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FocuS
La finesse d’un cachemire…
I
Pas étonnant que les investisseurs chinois s’intéressent de près au Bordelais et à ses propriétés viticoles, objets de convoitise pour collectionneurs de millésimes du monde entier.
Ce qui lui a permis, sur un terroir très riche en alluvions, d’acquérir finesse et élégance. Comme pour un Grand Cru classé, rien n’est ici laissé au hasard. Chaque pied de vigne est ainsi visité plus de quinze fois dans l’année. L’élevage proprement dit, avec ses dégustations régulières et ses soutirages, dure seize à dix-huit mois. Et l’assemblage définitif n’est réalisé que quelques mois avant la mise en bouteilles, afin de garantir le style et la qualité de ce Domaine réputé. Le palais avisé d’un célèbre dégustateur de vins, l’Américain Robert Parker, a même qualifié de « sleeper of the vintage » son millésime 2005. Une reconnaissance dont le propriétaire est très fier : il n’hésite plus à comparer son vin à « la finesse d’un cachemire quatre fils… ou à la voix suave de Norah Jones » !
ci, la vigne donne un vin charnu, fruité et soyeux au nez de confiture de mûre et de cerise ; la bouche est légèrement chocolatée avec quelques notes de noix de muscade. Le vin de cette propriété, qui appartient depuis plus d’un siècle à une famille de négociants bordelais, s’exporte dans le monde entier, de la Scandinavie aux États-Unis. Treize hectares de vignes, constituées pour 80 % de merlot et 20 % de cabernet franc ; et une appellation « Bordeaux Supérieur » qui a su conquérir ses lettres de noblesse et n’a pas à rougir devant les plus grands. Il faut dire que le propriétaire s’est adjoint les conseils d’un maître de chai « cinq étoiles ». La première décision de celui-ci a été de réduire l’élevage sous bois, pour qu’il ne marque plus le vin et joue simplement son rôle de dompteur de tanins.
All the finesse of cashmere…
It comes as no surprise that Chinese investors are taking a keen interest in the Bordeaux region and its wine-growing properties, objects of desire for vintage wine collectors all over the world.
he vines here produce a rich, fruity and silky wine with a blackberry and cherry aroma, and a slightly chocolate taste with notes of nutmeg. The wine from this property, which has been in the hands of a family of Bordeaux merchants for over a century, is exported around the world, from Scandinavia to the United States. The property has 13 hectares of vineyards, with 80% merlot and 20% cabernet franc. The wine has established its pedigree by achieving the "Bordeaux Supérieur" appellation and has earned its rightful place among the finest wines. The owner has admittedly sought advice from a "fivestar" cellar master, whose first decision was to cut down on barrel ageing to prevent the wood from marking the wine and simply help to keep the tannins under control. This strategy has made for a fine, elegant wine in an area with a highly alluvial soil. As with a classified vintage wine, nothing is left to chance. Each vine is inspected more than 15 times in the course of a year. The actual maturing process, including regular tasting and racking, takes 16 to 18 months. Final blending takes place only a few months before bottling to guarantee the style and quality of this renowned estate. The expert palate of the famous American wine critic, Robert Parker, even described the 2005 vintage as the "sleeper of the vintage". The owner is extremely proud of such recognition and is quick to compare his wine to the "finesse of four-ply cashmere" or the "velvety voice of Norah Jones"!
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Treize hectares de vignes enserrent cette propriété où quatre générations de négociants se sont succédées. Thirteen acres of vineyards suround this property which has been witness to four successive generations of wine dealers.
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